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椿庖丁
椿庖丁
多層鋼
刃渡り 15cm~21cm 材料 本割込 青紙2号鋼
全長 28.5cm~35.5cm 価格 18,792~30,348円(税込)

形や用途は椿庖丁と同じですが、地金部分に種類の違う材料を何層にも重ね合わせた多層鋼鍛錬は、一本一本違った模様が広がり、強さと美しさを...

椿庖丁
刃渡り 15cm~21cm 材料 本割込 青紙2号鋼
全長 28.5cm~35.5cm 価格 11,016~18,036円(税込)

江戸時代から残っている形の庖丁で先が尖っているのが特徴で、この庖丁一本で野菜、肉、小魚などの料理にご使用戴ける万能庖丁になります。先の尖っている部分でゴボウの皮を、小魚のウロコを剥ぐ事が出来、峰が少し沿っているため...

椿庖丁
(ステンレス)
刃渡り 15cm~21cm 材料 ステンレス・鋼(青紙2号)
全長 30cm~36cm 価格 18,036~25,704円(税込)

素材にステンレスを使っているため錆びにくい性質があります。
ステンレスの中にある鋼の部分は他の部分に比べ錆びることがあるので注意が必要です。

椿庖丁
(出刃庖丁)
刃渡り 15cm~21cm 材料 本割込 青紙2号鋼
全長 28.5cm~36cm 価格 12,636~21,816円(税込)

形は椿庖丁と同じで先が尖っているのが特徴で、骨を切ったり魚を三枚に下ろす事が出来ます。
椿の刻印まで鋼が入っておりますので、長年ご使用戴けます。

出刃庖丁
出刃庖丁
刃渡り 15cm~21cm 材料 本割込 青紙2号鋼
全長 28.5cm~36cm 価格 12,636~21,816円(税込)

骨を切ったり魚を三枚に下ろす事が出来ます。
椿の刻印まで鋼が入っておりますので、長年ご使用戴けます。
また片刃でも製造可能です。

刺身・柳刃庖丁
柳刃庖丁
(片刃)
刃渡り 24cm~30cm 材料 青紙2号鋼
価格 20,952~28,728円(税込)

主に刺身などを切るための庖丁です。
片刃になっているため、より切れ味が良く刺身を引く際に、切り口を美しく新鮮に保つため一方向への引き切りである事が必要なため、刃渡りが長く作られ...

刺身庖丁
(両刃)
刃渡り 24cm~30cm 材料 本割込 青紙2号鋼
価格 18,036~25,704円(税込)

主に刺身などを切るための庖丁です。
両刃になっておりますので利き手に左右されず右利きの方でも左利きの方でもご使用になれます。また両刃になっておりますので一般の方にも扱いやすく...

菜切庖丁
菜切庖丁
刃渡り 15cm~21cm 材料 本割込 青紙2号鋼
価格 11,016~18,036円(税込)

切っ先がなく刃を薄く作っているため野菜を切るための庖丁です。
また切っ先がないため、研ぎが容易で簡単に扱って戴く事が出来ます。
椿の刻印まで鋼が入っておりますので、長年ご使用戴けます。

三徳庖丁
三徳庖丁
刃渡り 15cm~21cm 材料 本割込 青紙2号鋼
価格 11,016~18,036円(税込)

野菜、肉、小魚などの料理にご使用戴ける万能庖丁になります。
椿の刻印まで鋼が入っておりますので、長年ご使用戴けます。

洋庖丁
洋庖丁
刃渡り 17cm 材料 三層鋼/青紙2号鋼
価格 7,973円(税込)

野菜、肉、小魚などの料理にご使用戴ける万能庖丁になります。また地金に錆びにくいステンレスを使用し、鋼に青紙2号鋼を使用しているため長切れします。三層鋼になっておりますので長年ご使用戴けます。

野鍛冶特注事例
庖丁の他にも様々な道具を製作しております。今までに手がけた特注の品をご紹介いたします。
特注商品につきましては、オンラインにて販売は致しておらず、お電話にてご注文を承っております。